Bột Pitaya đỏ

Bột Pitaya đỏlà một-thành phần trái cây chất lượng cao được làm từ quả lê dâu chín đỏ- (còn được gọi là thanh long) bằng cách sử dụng-công nghệ nghiền siêu mịn và khử nước có kiểm soát để bảo toàn sắc tố ban đầu, hợp chất hương thơm tự nhiên và đặc tính dinh dưỡng của trái cây. Thường được sử dụng từ Hylocereus polyrhizus, thành phần này đã trở thành lựa chọn phổ biến cho các nhà chế biến thực phẩm, nhà phát triển đồ uống, nhà sản xuất sản phẩm dinh dưỡng và các công ty xây dựng công thức muốn tạo ra một loại bột thực vật "sạch", hiện đại để sử dụng trong công thức của họ. Nó có màu đỏ tươi rực rỡ tự nhiên với hàm lượng hương vị trái cây nhiệt đới thấp và cũng linh hoạt để sử dụng trong nhiều hệ thống chế biến khác nhau, bao gồm đồ uống dạng bột, sản phẩm trái cây, đế bánh kẹo, hệ thống món tráng miệng đông lạnh, hỗn hợp làm bánh mì trộn sẵn, sản phẩm-từ sữa, hỗn hợp ngũ cốc và các dự án đổi mới dựa trên thực vật-. Nó cũng phù hợp để sử dụng trong công thức công nghiệp do đặc tính tăng cường màu sắc và nhận dạng tự nhiên của trái cây-, phù hợp với xu hướng thị trường và sở thích của người tiêu dùng trong việc tìm nguồn nguyên liệu từ trái cây thay vì sử dụng chất phụ gia nhân tạo, từ đó hợp lý hóa quy trình ghi nhãn. Dựa trên yêu cầu sản xuất, quá trình sản xuất có thể được thực hiện bằng cách sử dụng các biến thể{10}sấy phun hoặc sấy khô{11}}đông lạnh có thông số kỹ thuật tùy chỉnh về kích thước hạt, độ ẩm, khả năng chảy, v.v., điều này sẽ thúc đẩy tính kinh tế xử lý và tính nhất quán của sản phẩm khi sản xuất với số lượng lớn.

Bạn đang tìm nguồn cung cấp số lượng lớn hoặc chi tiết sản phẩm?

Yêu cầu mẫu miễn phíhoặcBáo giá hàng loạtđể nhận COA, giá cả và các tùy chọn giao hàng nhanh.

Các hoạt chất chính có trong tự nhiênbột thanh longlà betalain, polyphenol, flavonoid, chất xơ, đường trái cây tự nhiên, axit hữu cơ, vitamin và khoáng chất vi lượng; cụ thể là betalain, là chất điển hình và có giá trị kinh tế nhất, có thể được chiết xuất từ ​​Thanh Pitaya đỏ. Sự hiện diện của các sắc tố tự nhiên-hòa tan trong nước (betalains) trong trái cây là nguồn gốc của màu đỏ đậm đến tím và betalain được đánh giá cao như các hợp chất tạo màu có nguồn gốc tự nhiên trong quá trình phát triển sản phẩm có nhãn-sạch trong ngành thực phẩm và đồ uống. Ngoài giá trị về màu sắc, nó còn chứa các hợp chất phenolic và flavonoid tự nhiên thường liên quan đến việc tạo ra các thành phần-làm từ thực vật và hệ thống dinh dưỡng từ trái cây. Ngoài ra, bột còn chứa pectin (một chất xơ hòa tan) có thể được sử dụng để giúp ổn định kết cấu và công thức của các sản phẩm như hỗn hợp nước giải khát, hỗn hợp sinh tố, hệ thống làm bánh, sản phẩm bánh kẹo và bột dinh dưỡng. Các vi chất dinh dưỡng như vitamin C, magie, canxi và kali cũng có thể tồn tại tự nhiên và thay đổi tùy thuộc vào chất lượng của nguyên liệu thô và kỹ thuật chế biến được sử dụng. Nồng độ và độ ổn định của Betalain thường được coi là thông số chất lượng quan trọng nhất vì chúng có ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất màu sắc, khả năng thích ứng xử lý và hình thức bên ngoài của sản phẩm cuối cùng khi được sử dụng trong các ứng dụng công nghiệp.

1. Lựa chọn nguyên liệu thô

Bước đầu tiên trong quy trình là các nhà sản xuất công nghiệp phải lựa chọn những quả thanh long đỏ ở giai đoạn trưởng thành, có màu sắc ổn định, độ chín vừa phải và đồng đều. Trong một-chuỗi cung ứng quy mô lớn, cần có nguồn cung ứng đáng tin cậy và đảm bảo tính đồng nhất của từng lô cũng như quy trình sản xuất tiêu chuẩn.

2. Dọn dẹp và phân loại

Trái cây tươi được rửa bằng máy rửa-dành cho thực phẩm để loại bỏ tạp chất và chất cặn trên bề mặt trái cây. Trái cây bị hư hỏng và/hoặc không đạt tiêu chuẩn sẽ được loại bỏ bằng tay hoặc tự động sau khi rửa.

3. Gọt vỏ và chuẩn bị bột giấy

Lớp vỏ bên ngoài được bóc bỏ, phần thịt đỏ được cắt bỏ và chế biến. Sau đó bột giấy đã sẵn sàng để sản xuất công nghiệp một cách liên tục.

4. Nghiền và đồng nhất

Thịt quả được chế biến thành dạng nhuyễn mịn và đồng nhất để tạo ra kết cấu quả đồng nhất, độ ổn định chất lỏng và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chế biến tiếp theo.

5. Cô đặc và lọc

Nước được loại bỏ một phần bằng cách sấy khô có kiểm soát để nâng cao hiệu quả sấy. Để loại bỏ các hạt thô và đảm bảo tính đồng nhất của bột, người ta thường sử dụng phương pháp lọc.

6. Sấy phun

Sấy phun là công nghệ sản xuất thương mại phổ biến nhất được sử dụng đểBột thanh long đỏ. Chất lỏng đậm đặc được chia thành các hạt bột mịn bằng cách phun trong không khí nóng để tạo điều kiện cho hơi ẩm bay hơi nhanh chóng. Ví dụ: các chất mang cấp thực phẩm-được sử dụng để cải thiện khả năng chảy và ngăn chặn độ dính trong quá trình sản xuất bao gồm maltodextrin.

7. Sàng và chuẩn hóa bột

Bột được sàng lọc để có kích thước hạt đồng đều cũng như tăng cường hình thức, khả năng phân tán và hiệu suất xử lý cho sử dụng công nghiệp.

8. Kiểm tra kiểm soát chất lượng

Thành phẩm phải trải qua nhiều thử nghiệm khác nhau bao gồm độ ẩm, màu sắc, thông số kỹ thuật vi sinh và các thử nghiệm thông số kỹ thuật khác của sản phẩm, theo yêu cầu đối với chất lượng xuất khẩu và thương mại.

9. Đóng gói và bảo quản

Bột cuối cùng được đóng kín trong bao bì-cấp thực phẩm (giấy bạc, trống sợi, v.v.) và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát để giữ cho sản phẩm ổn định và an toàn trong quá trình vận chuyển và bảo quản.

Bột Pitaya hồngthường được sử dụng trong các sản phẩm tiêu dùng trong nhiều ứng dụng trên thị trường phổ thông, nơi người tiêu dùng đang tìm kiếm các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên,{0}}làm từ trái cây và có thành phần đặc biệt và hấp dẫn. Với tư cách là nhà sản xuất, các sản phẩm cuối cùng có chứa nó thường được tiếp thị cho những người tiêu dùng quan tâm đến thực phẩm- và động vật-không có nhãn, sản phẩm thực phẩm có nhãn-sạch, sản phẩm trái cây đầy màu sắc, sản phẩm thực phẩm tiện lợi và các khái niệm mới về sản phẩm thực phẩm dành cho sức khỏe thực vật. Vẻ ngoài tự nhiên rực rỡ và hương vị nhiệt đới tinh tế khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho người uống rượu, người uống sinh tố, ứng dụng thể thao và phong cách sống, ứng dụng làm bánh và món tráng miệng cũng như người tiêu dùng muốn thấy các thành phần làm từ trái cây tự nhiên và dễ nhận biết-trên nhãn thay vì hệ thống màu nhân tạo. Hơn nữa, nó thường được sử dụng trong các sản phẩm nhắm đến người tiêu dùng trẻ tuổi, những người bị thu hút bởi các sản phẩm có hình thức trình bày trực quan hấp dẫn, hoạt động tích cực trên mạng xã hội và quan tâm đến các sản phẩm mới sử dụng trái cây làm nền tảng. Tính linh hoạt của nó trong công thức và ứng dụng (và khả năng được sử dụng trên một số danh mục sản phẩm) khiến nó được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thương mại dành cho tất cả các nhóm người lớn, lối sống năng động, người ăn chay/thuần chay và các sản phẩm thực phẩm và đồ uống cao cấp trong đó nhận dạng trái cây tự nhiên và tính minh bạch của nhãn là giá trị mua hàng đáng kể.

Chú phổ biến: Bột Pitaya đỏ, Trung Quốc, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy, bán buôn, giá, bảng giá, báo giá, số lượng lớn, còn hàng, KOSHER, ISO, HACCP