Chiết xuất tỏi đen lên men

Chiết xuất tỏi đen lên menlà một thành phần phong phú được sản xuất bằng cách lên men và bóng đèn tỏi chất lượng cao cấp, và nó có hương vị mịn màng và dễ chịu với hương vị umami mạnh mẽ và các yếu tố chức năng cao. Quá trình tự nhiên của các phản ứng enzyme và maillard thay đổi kết cấu, màu sắc và hương vị của tỏi thông qua nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát cẩn thận, và quá trình này dẫn đến một thành phần sản phẩm độc đáo về các tính chất chất lượng của nó, đặc biệt phù hợp để sử dụng ở cấp độ công nghiệp và thương mại. Được chia tỷ lệ thành lớn - Sản xuất tỷ lệ, chiết xuất cung cấp một mức chất lượng đồng đều, các mức hoạt động được tiêu chuẩn hóa với khả năng tương thích công thức tốt, cho phép các nhà sản xuất sử dụng cấu hình độc đáo của nó trong nhiều sản phẩm mà không cần yêu cầu lên men trang web-. Nó có dạng bột hoặc chất lỏng, được tìm thấy chủ yếu trong ngành công nghiệp thực phẩm và chế biến, ngành dinh dưỡng, ngành công nghiệp đồ uống chức năng và ngành sản xuất gia vị cuối cùng-. Có nó có nguồn gốc từ cơ sở trồng trọt đáng tin cậy và được xử lý với môi trường kiểm soát chất lượng, nó là một nguồn nguyên liệu ổn định với thời hạn sử dụng dài, đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế với quy mô cung cấp đủ.

Bạn có quan tâm đến sản phẩm của chúng tôi? ChỉĐể lại một tin nhắntrên trang này hoặc thông quadonna@kingsci.comĐể có được các mẫu miễn phí và hỗ trợ chuyên nghiệp hơn!

Chiết xuất tỏi đencó nhân khẩu học của các hợp chất hoạt tính sinh học tự nhiên rộng lớn, được tối đa hóa hoặc sửa đổi trong quá trình lên men, với cái quan trọng nhất là s - allyl cysteine ​​(SAC), đã được báo cáo là ổn định và có sẵn về mặt sinh học. Phối hợp với SAC, nó thực hiện và bảo quản lưu huỳnh đa dạng - chứa các hợp chất, polyphenol và các sản phẩm phản ứng Maillard, chức năng chúng với hương vị cụ thể, mùi thơm và các ký tự vật liệu. Quá trình lên men cũng dẫn đến các đặc tính chống oxy hóa tăng cường và làm thay đổi một số axit amin và đường, tạo ra sự kết hợp hương vị cân bằng của - của ngọt và phá hủy các thành phần dinh dưỡng có lợi. Công thức này chỉ định nó là cực kỳ mong muốn đối với các nhà sản xuất đang tìm cách thêm các thành phần vừa làm hài lòng các giác quan và chức năng để cho phép tạo ra các sản phẩm khác biệt của High - đối với thực phẩm, đồ uống và thị trường dinh dưỡng.

1. Lựa chọn nguyên liệu thô

Chất lượng của bóng đèn tỏi tươi được sử dụng phải có chất lượng cao, và bóng đèn được lựa chọn thêm theo kích thước, độ chín và tính đồng nhất để tất cả các bóng đèn tạo ra kết quả nhất quán trong quá trình lên men.

2. Làm sạch và phân loại

Vì vậy, để đáp ứng nhu cầu sản xuất công nghiệp của các tiêu chuẩn chất lượng và vệ sinh, có một sự làm sạch kỹ lưỡng và phân loại các bóng đèn, bao gồm loại bỏ các tạp chất, đinh hương bị bệnh hoặc vật liệu nước ngoài.

3. Lên men có kiểm soát

Tỏi sau đó được tiếp xúc với môi trường giữ nhiệt vừa phải và độ ẩm cao trong 30 - 90 ngày ở các buồng kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm. Điều này kích thích các phản ứng enzyme và maillard, thay đổi màu sắc tự nhiên, hương vị và kết cấu.

4. Lão hóa và ổn định

Tỏi đen sau đó được già đi trong điều kiện được kiểm soát sau khi lên men để ổn định hương vị, mùi thơm và các hợp chất chức năng và làm cho hầu hết các lô nhất quán.

5. Quá trình khai thác

Nước, ethanol hoặc hỗn hợp - chiết xuất dung môi loại được sử dụng để tập trung các hợp chất hoạt tính sinh học chính được tìm thấy trong các bóng đèn lên men, s - allyl cysteine ​​và polyphenol.

6. Lọc và làm rõ

Các chiết xuất được lọc và làm rõ sau đó không có chất rắn, và một giải pháp rõ ràng, đồng nhất đã sẵn sàng để trải qua quá trình xử lý hoặc sấy khô.

7. Sấy và bột (tùy chọn)

Trong trường hợp bột, chiết xuất chất lỏng được đặt thông qua thuốc xịt - làm khô hoặc đóng băng - quá trình sấy, mang lại một loại bột ổn định, dễ xử lý với thời hạn sử dụng dài-.

8. Kiểm soát chất lượng và đóng gói

Các hợp chất hoạt động có trong trận chung kếtChiết xuất tỏi đen lâu đời, độ ẩm, hàm lượng vi sinh vật và các yếu tố chất lượng hợp chất khác được kiểm tra trước khi bao bì số lượng lớn được phân phối cho ngành công nghiệp.

Thị trường mục tiêu củaChiết xuất cao cấp tỏi đenchủ yếu là các khách hàng và nhà sản xuất công nghiệp, những người cần chất lượng - ổn định, và vật liệu linh hoạt để tăng đáng kể phạm vi sản phẩm hoặc sản xuất nó với số lượng lớn. Nó có thể được áp dụng trong việc sản xuất các nhà chế biến thực phẩm liên quan đến việc sản xuất nước sốt, gia vị, sẵn sàng - để - ăn các bữa ăn, và các sản phẩm ăn nhẹ, và các công ty sản xuất đồ uống bổ sung nó vào đồ uống chức năng hoặc người sành ăn của họ. Hồ sơ hoạt tính sinh học tập trung của nó có thể được sử dụng bởi các nhà sản xuất bổ sung dinh dưỡng và chế độ ăn uống để xây dựng các sản phẩm chăm sóc sức khỏe, trong khi các nhà sản xuất thức ăn cho động vật có thể sử dụng nó để cung cấp hương vị và độ ngon miệng trong các sản phẩm thức ăn cho động vật của họ. Chất lượng tiêu chuẩn hóa của chiết xuất và thời hạn sử dụng dài và dễ kết hợp là các phần làm cho nó trở nên hấp dẫn đối với các công ty muốn đơn giản hóa việc sản xuất, có thể đảm bảo sự tương đồng về cảm giác và chức năng và phát triển giá trị khác biệt - thêm các sản phẩm để tham gia vào thị trường cạnh tranh. Nó có thể vượt qua thách thức về khả năng tái tạo bằng cách đưa ra một giải pháp hiệu quả, có thể mở rộng, có thể thỏa mãn các khách hàng công nghiệp với các nhu cầu sản xuất khác nhau, giảm bớt sự phụ thuộc vào những người mới và cung cấp quá nhiều sản phẩm để đáp ứng nhu cầu phân phối địa phương và nước ngoài.

Chú phổ biến: Chiết xuất tỏi đen lên men, Trung Quốc, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy, bán buôn, giá cả, pricelist, báo giá, số lượng lớn, trong kho, kosher, iso, haccp