Lutein so vớiZeaxanthinlà sự so sánh giữa hai loại carotenoid chính được tìm thấy trong thực phẩm có cấu trúc phù hợp với nhau để tích lũy có chọn lọc trong mắt con người và các động vật có vú khác, đồng thời cải thiện chức năng thị giác và khả năng bảo vệ chống oxy hóa của chúng.
Giới thiệu về sự phối hợp giữa Lutein và Zeaxanthin
Lutein và zeaxanthin là các carotenoid xanthophyll được tìm thấy trong chế độ ăn uống, chúng có khả năng tập trung duy nhất ở võng mạc con người: Lutein được tìm thấy ở võng mạc ngoại vi và zeaxanthin được tìm thấy ở hố mắt trung tâm. Việc định vị không gian này đảm bảo bao phủ toàn bộ vùng điểm vàng.
Cả hai hợp chất này đều là những bộ lọc sinh lý mạnh mẽ khỏi ánh sáng xanh-năng lượng cao và có thể loại bỏ ROS, bảo vệ các tế bào cảm quang trong mắt khỏi căng thẳng oxy hóa liên tục và tiếp xúc với các photon trong môi trường.
Nguyên tắc xây dựng dinh dưỡng: Tỷ lệ hiệu quả của lutein và zeaxanthin trong thực phẩm chức năng và thực phẩm bổ sung hiện đại thường là 5:1 hoặc 10:1 để mô phỏng tỷ lệ khẩu phần ăn của hai loại carotenoid này xuất hiện trong chế độ ăn uống lành mạnh nhằm đảm bảo hiệu quả hệ thống cao và lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng.
Phương pháp ứng dụng và xử lý nguyên liệu thô
Các thành phần lutein và zeaxanthin nguyên chất có đặc tính ưa mỡ trong thành phần nội tại của chúng, điều đó có nghĩa là sự phân tán và/hoặc hòa tan các thành phần này là cần thiết và đòi hỏi phải sử dụng các kỹ thuật vi bao chuyên dụng, tích hợp chất hoạt động bề mặt hoặc sử dụng hỗn hợp dầu vận chuyển trong ma trận sản xuất dạng rắn hoặc nước phức tạp.
Lựa chọn pha bột so với pha dầu tiêu chuẩn: Các loại lutein và zeaxanthin dạng bột là tốt nhất cho hỗn hợp bột khô, viên nang-vỏ cứng và viên nén, trong khi huyền phù dầu tiêu chuẩn hóa sẽ tốt hơn cho sản xuất viên nang mềm, sản xuất các giọt chức năng dựa trên lipid-và để cung cấp chất dinh dưỡng dạng lỏng.
Sản xuất công nghiệp/Xử lý nhiệt Tiếp xúc với nhiệt: Khi quá trình xử lý được thực hiện theo cách công nghiệp hoặc nhiệt, nhiệt độ tiếp xúc cần phải được theo dõi cẩn thận và duy trì dưới ngưỡng nhất định để ngăn chặn sự suy giảm cấu trúc chuỗi polyene không bão hòa nhạy cảm của xanthophylls trong chế độ ăn uống.
Kỹ thuật lập công thức nâng cao dành cho người lập công thức
Sự kết hợp thành phần hiệp lực: Các nhà tạo công thức sản phẩm thường kết hợp lutein với zeaxanthin và các chất chống oxy hóa-hòa tan trong chất béo khác như tocopherol hỗn hợp tự nhiên, vitamin E hoặc astaxanthin để tạo ra một hệ thống-phòng thủ mạnh mẽ chống lại quá trình peroxy hóa lipid.
Trong quá trình bảo quản kéo dài trong nhà kho và trong các-vòng đời thương mại trên kệ, Chiến lược ổn định ma trận sử dụng chất hiệp đồng chống oxy hóa thực vật, chất chelat và vật liệu đóng gói có rào cản cao sẽ ngăn chặn sự phân cắt oxy hóa của phân tử lutein và zeaxanthin.
Ở dạng bào chế thành phẩm, sự kết hợp các mixen, khả năng vận chuyển bạch huyết và tốc độ hấp thu ở ruột của lutein so với zeaxanthin được tăng cường đáng kể bằng cách bổ sung tương ứng các chuỗi-triglyceride trung bình (MCT), lecithin hoặc hệ thống phân phối tự{1}}nhũ hóa.
Thông số liều lượng và tuân thủ quy định
Phạm vi phục vụ tiêu chuẩn hàng ngày: Thực phẩm bổ sung thương mại thường sử dụng liều lượng khác nhau từ 10 miligam đến 20 miligam lutein và 2 miligam đến 4 miligam zeaxanthin, rất giống với giới hạn an toàn được xác định trong nghiên cứu trên động vật và thử nghiệm lâm sàng ở người.
Biên độ an toàn và khả năng dung nạp: Thử nghiệm độc tính mở rộng cho thấy rằng lutein so với zeaxanthin trong chế độ ăn uống từ các chiết xuất thực vật được tiêu chuẩn hóa như hoa cúc vạn thọ, được sản xuất theo tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ngặt, được chứng nhận, có tỷ lệ dung nạp và an toàn đặc biệt cao.
Tiêu chuẩn tuân thủ toàn cầu: Người xây dựng công thức phải đảm bảo rằng các thông số kỹ thuật cho nguyên liệu thô cho lutein/zeaxanthin đều tuân thủ các quy định thực phẩm mới ở từng khu vực nơi sản phẩm của họ sẽ được xuất khẩu, cũng như các thử nghiệm về độ tinh khiết, giới hạn dung môi còn sót lại và các quy trình kiểm tra kim loại nặng.
Ứng dụng công nghiệp trên thị trường toàn cầu
Ngành công nghiệp dinh dưỡng và thực phẩm bổ sung: Nguyên liệu thô Lutein và zeaxanthin được sử dụng làm thành phần chì trong các sản phẩm chăm sóc mắt,-vitamin tổng hợp, thực phẩm bổ sung sức khỏe cao cấp và thực phẩm bổ sung giúp giảm mệt mỏi cho màn hình kỹ thuật số.
Tích hợp thực phẩm chức năng: Các nhà khoa học thực phẩm đã phát triển thành công các loại thực phẩm chức năng như đồ uống, thực phẩm thay thế bữa ăn dinh dưỡng, đồ ăn nhẹ ép đùn và thực phẩm làm bánh tăng cường trong đó các loại lutein và zeaxanthin được kết hợp vi nang mà không ảnh hưởng đến đặc tính cảm quan.
Công dụng của mỹ phẩm & mỹ phẩm dinh dưỡng: Các sản phẩm mỹ phẩm và sản phẩm làm đẹp mới (nutricosmetics) sử dụng lutein và zeaxanthin như một chất chống oxy hóa toàn thân để giữ nước, độ đàn hồi và khả năng chống lại các yếu tố môi trường cũng như quá trình oxy hóa-ảnh của da.
Liên hệ trực tiếp với chúng tôihoặc emaildonna.zh@kingsci.comđể lấy mẫu của 2 sản phẩm này để thử nghiệm.
Lutein vs Zeaxanthin
Tóm lại, Lutein và zeaxanthin là hai loại carotenoid quan trọng trong chế độ ăn uống, cả hai đều có thể được sử dụng làm thành phần chức năng chuyên biệt, mang lại lợi ích kỹ thuật tuyệt vời, tính linh hoạt về liều lượng tối ưu và giá trị thương mại cho các ứng dụng chăm sóc sức khỏe tiên tiến.
Câu hỏi thường gặp
Hỏi: Sự khác biệt cơ bản giữa lutein và zeaxanthin trong mô người là gì?
Trả lời: Cả hai đều là carotenoid thiết yếu trong chế độ ăn uống, nhưng sự khác biệt chính giữa lutein và zeaxanthin là sự phân bố không gian của cả hai trong võng mạc của con người, với zeaxanthin nằm ở trung tâm hơn trong hố mắt của con người và lutein nằm ở ngoại vi hơn ở điểm vàng của con người.
Hỏi: Người xây dựng công thức nên xác định tỷ lệ tối ưu của lutein và zeaxanthin trong thực phẩm bổ sung bằng cách nào?
Trả lời: Tỷ lệ điển hình của lutein và zeaxanthin là 5:1 hoặc 10:1, theo tỷ lệ có trong tự nhiên, bao gồm các loại rau lá xanh và chiết xuất từ cúc vạn thọ, thường được sử dụng trong công thức.
Hỏi: Các dạng lutein{0}}dạng bột hay dầu tốt hơn so với zeaxanthin cho các ứng dụng đồ uống?
Đáp: Các loại bột phân tán-nước{1}}lạnh hoặc các dạng đặc biệt của lutein và zeaxanthin được đóng gói vi mô trong một công thức đặc biệt (không phải gốc dầu-) được khuyên dùng cho các ứng dụng đồ uống trong hoặc lỏng, vì huyền phù gốc dầu-có thể gây ra sự phân tách pha.
Hỏi: Những yếu tố ổn định nào ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của các thành phần lutein thô và zeaxanthin?
Trả lời: Độ ổn định của lutein và zeaxanthin bị ảnh hưởng mạnh bởi nhiệt, ánh sáng và oxy, do đó độ kín khí, khả năng cản ánh sáng của bao bì và điều kiện bảo quản mát là rất quan trọng để đảm bảo duy trì hiệu lực hoạt động.
Tài liệu tham khảo
1. Johnson, EJ (2014). Vai trò của lutein và zeaxanthin trong chức năng thị giác và nhận thức trong suốt tuổi thọ. Đánh giá Dinh dưỡng, 72(9), 605–612.
2. Roberts, RL, Green, J., & Lewis, B. (2009). Lutein và zeaxanthin trong sức khỏe của mắt và da. Phòng khám Da liễu, 27(2), 195–201.
3. Eggersdorfer, M., & Wyss, A. (2018). Carotenoid trong dinh dưỡng và sức khỏe con người. Lưu trữ Hóa sinh và Lý sinh, 652, 18–26.
4. Bernstein, PS, Li, B., Vachali, PP, Gorusupudi, A., Shyam, R., & Nolan, JM (2016). Lutein, zeaxanthin và meso{12}}zeaxanthin: Khoa học cơ bản và lâm sàng làm nền tảng cho các biện pháp can thiệp dinh dưỡng dựa trên carotenoid{13}} chống lại bệnh về mắt. Tiến bộ trong nghiên cứu võng mạc và mắt, 50, 34–66.
