Rong biển giàu polysaccharideđược sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp, bao gồm thực phẩm, nông nghiệp, thực phẩm chức năng và những ngành khác. Một polysaccharide thực vật được gọi là laminaria có rất nhiều hoạt động sinh lý và gần như không có tác dụng phụ. Nó hoạt động như một thành phần. Điều quan trọng là giữ gìn sức khỏe con người và ngăn ngừa một số bệnh tật. Nó cũng mang lại nhiều cơ hội trong ngành công nghiệp thực phẩm. Ngoài ra, tảo nâu có polysaccharide hơi chưa phát triển này. Việc sử dụng polysaccharide tảo bẹ trong ngành công nghiệp chăm sóc sức khỏe đã mở rộng gần đây và cơ hội thị trường là rất lớn.
Polysaccharide rong biển chủ yếu được phân thành 3 loại theo nguồn gốc của chúng: fucoidan, polysaccharide tảo lục và polysaccharide tảo đỏ, trong khi laminarin là một polysaccharide có nguồn gốc từ tảo nâu. Theo độ hòa tan khác nhau, laminarin có thể được chia thành polysaccharide hòa tan và polysaccharide không hòa tan. Trong số đó, các polysaccharid hòa tan chủ yếu bao gồm cellulose và hemicellulose, còn các polysaccharid không hòa tan chủ yếu bao gồm algin, fucoidan sulfat và fucoidan.
Theo các cấu trúc khác nhau, laminarin nói chung có thể được chia thành ba loại: algin, fucoidan và fucoidan. Laminin là một -glucan được hình thành bằng cách kết nối nó thông qua liên kết glycosidic -1, 3 trong D-glucopyranose. Do cấu trúc sulfat hóa đặc biệt của laminarin và hàm lượng polysaccharide phong phú, nó có nhiều -glucan. Nó có một loạt các tác dụng sinh học và một loạt các công dụng.
Lợi ích của polysaccharides tảo bẹ
1. Điều chỉnh các chất chuyển hóa của hệ vi sinh vật đường ruột.
Các axit béo chuỗi ngắn (SCFAs) được tạo ra bởi quá trình chuyển hóa polysaccharide của polysaccharide rong biển có thể ức chế việc sản xuất các chất có hại trong đường ruột, ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại và đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của vật chủ và ngăn ngừa bệnh tật. Laminaria có thể được lên men bởi các vi sinh vật như vi khuẩn axit lactic và vi khuẩn bifidobacteria để tạo ra SCFAs, đặc biệt là oligosaccharide, dễ tiêu hóa và sử dụng hơn. Điều này dẫn đến việc sản xuất nhiều SCFA hơn, chủ yếu là axit axetic, axit propionic và axit butyric, v.v., được các tế bào chủ hấp thụ và kích thích biểu hiện gen liên quan. Trong số này, axit propionic kiểm soát lượng cholesterol trong cơ thể bằng cách ngăn chặn hoạt động của 3- hydroxy -3- methylglutaryl-CoA, trong khi axit axetic được hấp thụ trong ruột kết, cung cấp năng lượng cho cơ bắp và khuyến khích tạo mỡ. khăn giấy.
2. Thay đổi thành phần của hệ vi sinh vật đường ruột
Một loại thực phẩm chức năng được gọi là polysaccharide hoạt động như cả prebiotics và một chất điều chỉnh vi sinh tối ưu bằng cách tăng cường hệ vi sinh vật đường ruột của cơ thể. Stress oxy hóa được tạo ra và cấu trúc của vi khuẩn đường ruột bị phá vỡ khi mức độ các gốc tự do trong cơ thể tăng lên. Tiêu thụ các chất bổ sung dinh dưỡng với các đặc tính chức năng có thể giúp cơ thể khỏe mạnh bằng cách loại bỏ các gốc tự do, khuyến khích sự phát triển của men vi sinh và tăng cường khả năng chống oxy hóa.
3. Giảm cholesterol và chất béo trung tính
Laminaria có thể làm tăng biểu hiện của thụ thể lipoprotein mật độ thấp (LDL-R), đẩy nhanh quá trình trao đổi chất chuyển TC thành axit mật, trong khi lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) được phân hủy thành axit amin và cholesterol tự do sau khi kết hợp với LDL-R , làm giảm mức LDL. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng polysaccharide tảo bẹ có thể làm giảm hàm lượng TC và TG cho dù nó được sử dụng làm thức ăn bổ sung cho động vật hoặc tiêm vào động vật có hàm lượng chất béo cao như một giải pháp.
4. Giảm lượng đường trong máu và tăng mức insulin
Quá trình đồng hóa của đường trong máu liên quan đến hoạt động của các enzym khác nhau, và laminarin có thể làm giảm lượng đường trong máu bằng cách điều chỉnh hoạt động của các enzym. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng fucoidan sulfate hóa có thể làm giảm lượng đường trong máu bằng cách tăng mức insulin huyết thanh, và fucoidan sulfate hóa liều cao có tác dụng hạ đường huyết rõ ràng hơn.
