Chuyện ăn hoa với hoa không có gì lạ. Osmanthus, hoa nhài, hoa hồng cho đến hoa cúc ... Những loài hoa đẹp luôn mang đến sự ngạc nhiên và hài lòng cho vị giác và thưởng thức những loài hoa có thể ăn được, chưa kể đến các loại rau dùng hoa làm nguyên liệu như súp lơ, súp lơ, atiso — giới thiệuBột atisôHôm nay.
Atisô, bí danh cúc thistle, hoa huệ Pháp, hoa sen cây thảo lâu năm. Có nguồn gốc từ bờ biển Địa Trung Hải, nó phát triển từ atisô. Được trồng nhiều nhất ở Pháp. Vào thế kỷ 19, nó được du nhập vào Thượng Hải ở đất nước tôi từ Pháp. Atisô hầu như chỉ xuất hiện trên các món ăn kèm của các món ăn phương Tây. Nụ hoa của nó có thể được ăn trực tiếp, và phần cuống lá có thể được nấu chín sau khi được ủ mềm. Trong mắt người nước ngoài, atisô là vua của các loại rau từ Địa Trung Hải, và chúng rất đắt đỏ. Atiso được bao phủ bởi đài hoa dày. Chỉ có rễ bắp cải và đài hoa là mềm và có thể ăn được. Chúng có hương vị nhẹ và giòn. Họ đã sử dụng các loại rau thường được sử dụng trong nấu ăn phương Tây. Atiso rất giàu vitamin, sắt, cynarin, flavonoid và các thành phần có lợi cho cơ thể con người. Cần lưu ý rằng chính tả tiếng Anh của nó rất dễ bị nhầm lẫn với Jerusalem Artichoke.
Nụ hoa có nhiều chất dinh dưỡng, trong lá có chứa chất cynarin có tác dụng điều trị viêm gan mãn tính và giảm cholesterol rất tốt. Thân và lá sau khi chín mềm có thể dùng để nấu ăn và có hương vị tươi ngon. Thân và lá đã được dùng trong y học để làm thuốc viên tiêu hóa và rượu khai vị.
Lá atiso và phần thụ của nụ atisô có thể dùng làm rau ăn, rễ được dùng làm thuốc tăng cường chức năng gan và tác dụng lợi tiểu. Bộ phận ăn là bao tử và bao chứa của nụ hoa, có mùi thơm như hạt dẻ, có thể ăn tươi, làm nước sốt, nấu canh hoặc chế biến đồ hộp. Nhu cầu hàng năm về atisô đóng hộp trên thế giới là hơn 100, 000 tấn; các lá đài của atisô cũng được làm thành quả kẹo.
Atiso rất ngon; Vị không giòn như bề ngoài mà có vị ngọt tương tự như khoai tây và quả óc chó, vị dẻo và đàn hồi, hương thơm nhẹ của hoa và một chút xanh.
Trong số đó, phần thiết yếu của atisô - là cải ngọt; trái tim củachiết xuất atisôcó độ tươi nhẹ, vị ngọt đọng lại trong miệng sau khi ăn.
