Khi nghe đến tên astaxanthin, nhiều người có thể hỏi: Có phải nó được chiết xuất từ tôm không? Có tên gọi như vậy là do chất này được tìm thấy đầu tiên trong vỏ tôm nên được gọi là astaxanthin. Ngoài xác tôm và cua, cá hồi, lông chim hồng hạc và lòng đỏ trứng vịt hoang dã có màu đỏ vì chúng chứaastaxanthin tự nhiên. Tuy nhiên, hàm lượng astaxanthin trong vỏ tôm chỉ là 0. 04 phần trăm, rất thấp. Những gì chúng ta ăn bây giờ được chiết xuất từ tảo: Haematococcus Pluvialis, và hàm lượng astaxanthin của nó đạt 1,5 ~ 3 phần trăm.
Astaxanthin là một loại carotenoid và nó cũng là sản phẩm cấp - cao nhất của quá trình tổng hợp carotenoid. Nó là chất chống oxy hóa mạnh nhất trong tự nhiên, và nó cũng đã được chứng minh là đáp ứng hơn 700 loại nhu cầu của cơ thể con người - chất bổ dưỡng nhất trong số các chất chống oxy hóa.
Nó tạo thành một lớp mạng lưới điện tử xung quanh các phân tử tế bào; mạng lưới điện tử này có thể thu hút các tế bào lân cận bởi Các gốc tự do từ các phân tử, chúng hút các điện tử tự do ra khỏi chúng, do đó vô hiệu hóa nhiều loại gốc tự do.
Sau khi trời mưa, các vũng nước nhỏ sẽ hình thành trong đó một loại tảo có tên là Haematococcus Pluvialis phát triển. Khi mưa cạn, và điều kiện sống không thích hợp, nó sẽ từ từ khô héo và “chết”. Các nhà khoa học đã rất ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng thậm chí sau 40 năm, một số tế bào tảo "đã chết" vẫn có thể hồi sinh khi gặp điều kiện thích hợp. Sau khi nghiên cứu, người ta nhận thấy rằng các tế bào của nó được bao phủ bởi một lớp chất màu đỏ dày. Chất màu đỏ này đã duy trì hoạt động của các tế bào và cho phép các tế bào được “hồi sinh” sau 40 năm không hoạt động. Vật liệu màu đỏ này làastaxanthin tự nhiên.
