Hai carotenoids thiết yếu,Lutein VàZeaxanthin, đóng góp cho sức khỏe mắt, khả năng nhận thức và sức khỏe nói chung. Lutein và zeaxanthin là những chất dinh dưỡng, không giống như những chất khác, mà cơ thể con người có thể tạo ra. Các chất dinh dưỡng nên có được trong chế độ ăn kiêng. Carotenoids là chất béo - Các chất chống oxy hóa hòa tan chủ yếu được tìm thấy ở võng mạc và cụ thể hơn trong macula, nơi chúng hỗ trợ lọc ánh sáng xanh gây hại và duy trì thị lực. Theo như các doanh nghiệp liên quan đến dinh dưỡng, thực phẩm chức năng và sản xuất bổ sung chế độ ăn uống có liên quan, những gì đại diện cho nguồn tự nhiên tối ưu của các carotenoids này ít gây khó chịu hơn vì tính đặc tính của sự phát triển sản phẩm của nhãn hiệu hiệu quả và sạch sẽ, như dự định của người tiêu dùng.
Rau lá xanh
Lá xanh xếp hạng là một loại thực phẩm giàu lutein và zeaxanthin. Kale, rau bina, rau xanh collard và rau củ cải cung cấp một mức độ cao của các carotenoids này. Kale, đặc biệt, được cho là một trong những nguồn thực phẩm mạnh nhất và đã được chứng minh có khả năng cung cấp hơn 10 mg lutein trên 100 g ở dạng thô. Những loại rau này cũng nên được sử dụng như một phần của các sản phẩm kết hợp như bột rau xanh hoặc bổ sung dinh dưỡng thực vật, hoặc, trong trường hợp công thức mắt, chúng có thể được kết hợp như khai thác thực phẩm toàn bộ.
Rau màu rực rỡ
Rau hoặc rau có màu vàng sáng, cam hoặc đỏ thường sẽ chứa carotenoids. Lutein và zeaxanthin xảy ra tự nhiên trong thực phẩm; Ngô, ngô vàng nói riêng, là một nguồn chế độ ăn uống được công nhận của cả hai. Ớt cam và đỏ cũng thêm ít tiền nhưng quan trọng. Các chất tạo màu thực phẩm tự nhiên, pha trộn dinh dưỡng với trọng tâm chống oxy hóa và sức khỏe - Thực phẩm ăn nhẹ dựa trên là cách sử dụng phổ biến của các loại rau.
Lòng đỏ trứng
Lutein và zeaxanthin được tìm thấy với số lượng vừa phải trong lòng đỏ trứng, nhưng chúng rất có sẵn sinh học vì sự sẵn có của chất béo trong chế độ ăn uống. Trong trường hợp các nhà phát triển thực phẩm chức năng, chiết xuất lòng đỏ trứng hoặc bột có thể được coi là thành phần sinh học có thể có. Chúng cũng có thể tiện dụng trong các hỗn hợp phong phú trên các lựa chọn thay thế sữa tăng cường và protein.
Các loại đậu và xung
Một số cây họ đậu, bao gồm đậu Hà Lan và đậu Lima, chứa lượng lutein tương đối cao. Chúng không cô đặc như rau xanh, nhưng thường được tìm thấy trong các loại hỗn hợp protein dựa trên thực vật -, bột siêu thực phẩm và đồ ăn nhẹ chức năng và cung cấp cả về hàm lượng dinh dưỡng đa lượng và chất chống oxy hóa - lợi ích sức khỏe liên quan.
Trái cây
Mặc dù trái cây có thể không có nhiều zeaxanthin và lutein như rau, nhưng có một vài lựa chọn với số lượng thích hợp. Các mức độ có thể đo lường của nó có trong kiwi, nho và màu cam - dưa thịt (như dưa đỏ). Các loại bơ đáng chú ý nhất được quan tâm vì chúng chứa lutein như một phần của chất béo lành mạnh dẫn đến sự hấp thụ tuyệt vời. Các loại trái cây như vậy được áp dụng dưới dạng sinh tố, đã sẵn sàng - cho - hỗn hợp uống và các công thức khác nhau - với quan điểm sức khỏe tổng thể.
Thảo dược và microgreens
Parsley và rau mùi là các loại thảo mộc có nồng độ lutein cao trong các phần nhỏ. Ngoài ra, microgreens (đặc biệt là bắp cải đỏ và microgreens húng quế xanh) đã được tìm thấy có chứa nhiều lutein và zeaxanthin trên mỗi gram so với nhà máy có kích thước - đầy đủ cùng loại. Các thành phần này là trong thời trang trong các chất bổ sung thực phẩm và bổ sung thực phẩm cao hơn-.
Hoa ăn được và cây trồng đặc sản
Một số loại thực phẩm dưới dạng hoa ăn được, chẳng hạn như cánh hoa củng cố, là những nguồn lutein tốt, đặc biệt là trong phiên bản ester hóa. Lutein cũng thường được chiết xuất công nghiệp bằng cách sử dụng cúc vạn thọ. Các chiết xuất cúc vạn thọ không được tiêu thụ phổ biến trong mọi nền văn hóa, nhưng chúng có ích như một nguyên liệu thô trong dầu lutein và este - nang softgel dựa trên.
Những thực phẩm nào chứa lutein và zeaxanthin?
Các nguồn lutein và zeaxanthin tự nhiên có thể được áp dụng trong một số lượng lớn thực phẩm thực vật, đặc biệt là rau lá xanh, thực phẩm màu và lòng đỏ trứng. Những nguồn tự nhiên này mang đến nhiều cơ hội cho các nhà sản xuất trong ngành bổ sung chế độ ăn uống và thực phẩm chức năng bằng cách xây dựng các sản phẩm hiệu quả và thị trường để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về tầm nhìn và hỗ trợ nhận thức đang tăng lên. Do đó, các công thức có thể đảm bảo các lợi ích sức khỏe cụ thể của các sản phẩm của họ dựa trên dinh dưỡng âm thanh bằng cách đảm bảo họ đã chọn các thành phần có hàm lượng caroten và khả dụng sinh học cao nhất.
Tin nhắn trực tiếp tạidonna@kingsci.comhoặcĐể lại một tin nhắnBởi vì các mẫu miễn phí có sẵn cùng với hỗ trợ thêm.
Câu hỏi thường gặp
Q1: Rau nào có hàm lượng lutein cao nhất?
Thông thường, mọi người liên kết cải xoăn với nguồn lutein phong phú nhất, có hơn 10 mg lutein trên 100 g ở dạng tươi.
Câu 2: Có phải là Lutein và Zeaxanthin có sẵn nhiều sinh học từ thực phẩm nấu chín hay thô?
Những carotenoids này và các loại rau xanh có thể được tăng cường về khả dụng sinh học thông qua nấu ăn, đặc biệt là hấp ánh sáng.
Câu 3: Có tốt hơn không để lấy lutein và zeaxanthin từ thực phẩm hoặc bổ sung?
Whole Food chứa rất nhiều thực phẩm và chất dinh dưỡng cùng nhau, trong khi các chất bổ sung được tiêu chuẩn hóa và phân phối với liều thích hợp để cho phép người dùng bình thường có được số tiền cần thiết mà không cần phải tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm.
Q4: Tất cả các loại rau màu vàng có chứa zeaxanthin không?
Rau vàng không được tìm thấy được nạp với mức độ đáng kể, nhưng hạt tiêu ngô và cam không phải là một ngoại lệ; Họ có mức độ đáng kể.
Câu 5: Lutein và Zeaxanthin có thể được thêm vào đồ uống không?
Microencaped hoặc dầu - Các phiên bản phân tán của các carotenoids này được tìm thấy trong đồ uống tăng cường và sinh tố.
Tài liệu tham khảo
1. Johnson, EJ (2014). Vai trò của lutein và zeaxanthin trong chức năng thị giác và nhận thức trong suốt tuổi thọ. Đánh giá dinh dưỡng, 72 (9), 605 Từ612.
2. Ma, L., & Lin, X. (2020). Tác dụng của lượng lutein và zeaxanthin đối với chức năng trực quan: đánh giá có hệ thống và phân tích meta -. Đánh giá quan trọng trong khoa học thực phẩm và dinh dưỡng, 60 (17), 2890 Từ2902.
3. Li, B., Vachali, PP, & Bernstein, PS (2019). Carotenoid mắt người - protein liên kết. Khoa học quang hóa & quang học, 18 (4), 687 Từ707.
4. Trung tâm USDA FoodData. (2023). Hàm lượng lutein và zeaxanthin trong thực phẩm thông thường. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.
5. Chung, Hy, et al. (2021). Tính ổn định và khả dụng sinh học của lutein và zeaxanthin trong hệ thống thực phẩm: một đánh giá. Hóa học thực phẩm, 339, 127849.
