Chiết xuất hoa Clitoria ternatealà một thành phần thực vật được tiêu chuẩn hóa có nguồn gốc và được xử lý vừa là nguồn chất tạo màu tự nhiên vừa là thành phần trong công thức thực phẩm, đồ uống, thực phẩm bổ sung và các sản phẩm mỹ phẩm.
Giới thiệu về chiết xuất hoa Clitoria Ternatea
Màu xanh-hồng của chiết xuất hoa hoa Clitoria ternatea đã thu hút sự quan tâm trong việc tìm nguồn cung ứng nguyên liệu vì nó có màu xanh lam độc đáo, tính linh hoạt trong công thức và phù hợp với chiến lược ghi nhãn sản phẩm sạch và tự nhiên. Chiết xuất này không phải là kết quả của một chất tạo màu đơn giản mà trải qua quá trình xử lý để bảo quản các hợp chất anthocyanin quan trọng và cũng để tuân thủ các tiêu chuẩn về chất lượng và chuỗi cung ứng mà nhà sản xuất yêu cầu. Trong bài viết này, chúng tôi thảo luận về hoạt động của nó trong các công thức, các yếu tố sử dụng được khuyến nghị, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất sẽ ảnh hưởng đến hiệu suất và các ngành công nghiệp chính nơi nó được sử dụng.
Các thành phần chức năng chính và vai trò của chúng
Sắc tố anthocyanin
Đặc điểm đặc trưng của chiết xuất hoa âm vật ternatea là anthocyanin, chủ yếu là ternatin, khiến nó có màu xanh đậm. Những sắc tố này hòa tan trong nước và nhạy cảm với độ pH, mang lại sự linh hoạt cho công thức.
Thực vật-Flavonoid có nguồn gốc
Các flavonoid khác là một phần của chiết xuất góp phần ổn định màu sắc và khả năng hòa tan trong nước, đồng thời giúp chiết xuất hoạt động khi được sử dụng trong hệ thống thực phẩm và đồ uống, nhưng không được coi là có bất kỳ tác dụng sinh lý nào.
Axit tự nhiên và carbohydrate hữu cơ.
Lượng carbohydrate và axit hữu cơ còn sót lại trong nền hoa có thể tác động đến cảm giác ngon miệng trong hệ thống thực phẩm và hoạt động như một chỉ số chế biến trong quá trình kiểm soát chất lượng.
Phương pháp khai thác và chế biến công nghiệp phổ biến
Thu hoạch và lựa chọn nguyên liệu thô
Hoa Clitoria ternatea khô có chất lượng cao được sấy khô tại các trang trại được quản lý, được lọc để loại bỏ độ ẩm và bất kỳ chất lạ nào khác, sau đó nghiền thành hạt mịn để đạt hiệu quả chiết xuất tối đa.
Chiết xuất bằng nước hoặc hydroalcoholic.
Quá trình chiết xuất quy mô lớn sử dụng nước hoặc dung dịch etanol{0}}nước ở nhiệt độ và thời gian nhất định để hòa tan các hợp chất sắc tố với mức độ phân hủy tối thiểu.
Điều này đạt được thông qua Lọc và Làm rõ.
Sau đó, chất rắn được loại bỏ bằng cách lọc công nghiệp hoặc ly tâm sau khi chiết và thu được dung dịch chiết trong suốt có thể cô đặc.
Cô đặc và sấy khô
Dịch chiết đã làm rõ được cô đặc thông qua phương pháp bay hơi chân không hoặc màng và sấy khô bằng phương pháp sấy phun để thu được bột ổn định đáp ứng các thông số kỹ thuật về độ bền màu.
Tiêu chuẩn hóa và đóng gói.
Pha trộn và tiêu chuẩn hóa. Sự pha trộn và tiêu chuẩn hóa cuối cùng đảm bảo hàm lượng sắc tố đồng nhất và đóng gói với số lượng lớn, rất hữu ích trong quá trình pha trộn và xây dựng công thức tiếp theo.
Mức độ sử dụng được đề xuất và hướng dẫn công thức
Phạm vi bao gồm chung
Trong trường hợp ứng dụng thực phẩm và đồ uống, tỷ lệ bao gồm chiết xuất hoa Clitoria ternatea thường mang tính khách quan-về mặt trực quan. Tác động màu sắc thường được nhà sản xuất bắt đầu ở mức miligam trên kg thấp và được sửa đổi tùy thuộc vào quy mô-thí điểm.
Thử nghiệm hàng loạt thí điểm và thử nghiệm độ ổn định.
Để đảm bảo hiệu quả của màu trong thời hạn sử dụng, cần phải thử nghiệm hàng loạt để chứng minh hiệu quả của màu khi thay đổi độ pH, nhiệt độ và tương tác với các thành phần khác.
Tuân thủ các yêu cầu quy định trong nước.
Mức độ sử dụng cuối cùng phải tuân thủ các yêu cầu quy định của địa phương về phụ gia thực phẩm, chất tạo màu và thành phần mỹ phẩm khi cần thiết. Điều này đảm bảo sự chấp nhận trên thị trường và ghi nhãn không gây ảnh hưởng đến sức khỏe chức năng.
Xây dựng các phương pháp thực hành tốt nhất để đảm bảo tính ổn định và hiệu suất
Quản lý pH
Vì các sắc tố anthocyanin nhạy cảm với độ pH nên các nhà pha chế có xu hướng điều chỉnh độ pH của hệ thống để đạt được màu sắc mong muốn và giữ được tính đồng nhất. Các tác nhân đệm có thể được áp dụng trong giới hạn.
Những nỗ lực với thành phần Fitter.
Màu sắc có thể bị ảnh hưởng bởi đường, axit và khoáng chất. Thử nghiệm hỗn hợp mở rộng được sử dụng để ngăn chặn những thay đổi không mong muốn hoặc sự suy giảm trong quá trình xử lý và lưu trữ.
Cân nhắc về bao bì
Các sắc tố cũng có thể tiếp xúc với ánh sáng và oxy để giảm độ ổn định. Để cố gắng duy trì chất lượng hình ảnh trong thành phẩm, các nhà sản xuất thường sử dụng các gói bảo vệ-đục hoặc chống tia cực tím.
Ứng dụng công nghiệp ở quy mô
Sản xuất thực phẩm
Chiết xuất hoa Clitoria ternatea được ứng dụng trong quá trình chế biến bánh kẹo, bánh mì, nước sốt và các sản phẩm từ sữa-để thay thế cho thuốc nhuộm tổng hợp, để cung cấp màu-có nguồn gốc từ thực vật.
Sản xuất đồ uống
Chiết xuất được sử dụng làm đồ uống không chứa cồn, đồ uống chức năng và cô đặc thành phần vì đặc điểm hình ảnh đầy màu sắc và khả năng tương thích với nước của nó.
Công thức bổ sung chế độ ăn uống.
Chiết xuất này có sẵn ở dạng viên nang, bột và kẹo dẻo và được quảng bá bởi các công ty sản xuất chất bổ sung chủ yếu vì nó có nguồn gốc tự nhiên và được bán trên thị trường như vậy, thay vì có bất kỳ lợi ích sức khỏe cụ thể nào.
Sản xuất mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân.
Chiết xuất này cũng được sử dụng trong chăm sóc cá nhân như một chất tạo màu hoặc thành phần thực vật trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân, bao gồm bom tắm, sữa rửa mặt và các sản phẩm chăm sóc tóc, khi nó tuân thủ các tiêu chuẩn về thành phần mỹ phẩm.
Tích hợp vào chuỗi cung ứng công nghiệp
Chiết xuất hoa Clitoria ternatea thường có sẵn với số lượng lớn được tiêu chuẩn hóa, cho phép kết hợp các lô công thức quy mô lớn một cách dễ dàng. Các nhà cung cấp sẽ có xu hướng cung cấp dữ liệu kỹ thuật, hồ sơ độ ổn định và bảng thông số kỹ thuật để giúp nhóm phát triển sản phẩm đưa ra quyết định về công thức.
Phần kết luận
Chiết xuất hoa Clitoria ternatea là một chiết xuất thực vật có nguồn gốc từ hoa Clitoria ternatea và được tiêu chuẩn hóa để sử dụng trong công nghiệp như một thành phần công thức và chất tạo màu tự nhiên. Hiệu suất màu của nó được xác định bởi thành phần sắc tố anthocyanin, đặc biệt là ternatin, tính đồng nhất và chất lượng của nó được đảm bảo bởi quá trình chiết xuất và xử lý mạnh mẽ. Trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống, thực phẩm bổ sung và mỹ phẩm, chiết xuất này hỗ trợ chiến lược tạo ra các công thức tự nhiên mà không mang lại bất kỳ lợi ích sức khỏe nào. Mức độ sử dụng do nhà sản xuất đặt ra tùy thuộc vào mục tiêu xây dựng và tuân thủ quy định, sau đó phải tiến hành thử nghiệm thí điểm và thử nghiệm độ ổn định.
Bạn có ý kiến khác không? Hoặc cần một số mẫu và hỗ trợ? ChỉĐể lại tin nhắntrên trang này hoặcLiên hệ trực tiếp với chúng tôi để nhận mẫu miễn phí và hỗ trợ chuyên nghiệp hơn!
Câu hỏi thường gặp
Chức năng chính của chiết xuất hoa Clitoria ternatea trong các công thức là gì?
Chiết xuất hoa Clitoria ternatea chủ yếu được sử dụng để tạo màu tự nhiên và nhận dạng thực vật trong công thức sản phẩm thuộc các loại thực phẩm, đồ uống, thực phẩm bổ sung và mỹ phẩm.
Chiết xuất hoa Clitoria ternatea được tiêu chuẩn hóa để sử dụng trong công nghiệp như thế nào?
Nó được tiêu chuẩn hóa, liên quan đến hàm lượng sắc tố anthocyanin, đặc biệt là ternatin, và có các biện pháp kiểm soát chất lượng về tính nhất quán của các lô và tuân thủ các tiêu chuẩn, nếu có.
Những yếu tố nào ảnh hưởng đến hiệu suất màu sắc của chiết xuất hoa Clitoria ternatea trong sản phẩm?
Sự biểu hiện màu sắc của sắc tố với sản phẩm cuối cùng có thể bị ảnh hưởng bởi độ pH, công thức, các yếu tố xử lý và các tương tác khác với các thành phần khác.
Có những cân nhắc quy định chung nào khi sử dụng chiết xuất hoa Clitoria ternatea không?
Có, các nhà sản xuất sẽ phải đảm bảo rằng mức độ bao gồm và ghi nhãn phù hợp với các quy định về thành phần mỹ phẩm, chất tạo màu hoặc phụ gia thực phẩm địa phương tại các thị trường mục tiêu.
Tài liệu tham khảo
1. Giusti, MM, & Wrolstad, RE (2020). Anthocyanin: Đặc tính và đo lường bằng phương pháp quang phổ nhìn thấy tia cực tím-. Trong RE Wrolstad và cộng sự. (Eds.), Các quy trình hiện hành trong hóa học phân tích thực phẩm.
2. Khoo, HE, Azlan, A., Tang, ST, & Lim, SM (2017). Anthocyanidin và Anthocyanin: Các sắc tố màu được dùng làm thực phẩm, thành phần dược phẩm và những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn. Nghiên cứu Thực phẩm & Dinh dưỡng, 61(1), 1361779.
3. Ahmad, S., & Ali, M. (2021). Chất màu thực phẩm tự nhiên: Xu hướng khai thác và ứng dụng. Tạp chí Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, 58(3), 815–827.
4. Delgado-Villegas, J., và cộng sự. (2022). Quá trình xử lý và tính ổn định của Anthocyanin-Chiết xuất thực vật phong phú trong hệ thống thực phẩm và đồ uống. Hóa thực phẩm, 370, 130964.
