Đông lạnh bột việt quất khôcó nghĩa là người ta sử dụng máy sấy đông lạnh việt quất để làm đông việt quất tươi dưới nhiệt độ điểm eutectic. Trong điều kiện chân không, nước trong quả việt quất được loại bỏ bằng cách thăng hoa, để thu được quả việt quất đông khô. Máy nghiền bột có thể thu được bột đông khô quả việt quất. Quá trình này giữ lại hương vị và mùi của quả việt quất nguyên chất. Nó được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các loại thực phẩm có hương vị việt quất khác nhau và được bổ sung vào các loại thực phẩm bổ dưỡng khác nhau để tăng cường các lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe của nó và cung cấp cho tất cả các loại thực phẩm có màu việt quất tự nhiên và hương vị việt quất độc đáo.
Theo các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Dinh dưỡng Con người USDA (HNRCA), quả việt quất xếp hạng 1 về hoạt động chống oxy hóa, so với 40 loại trái cây và rau tươi khác.Đông lạnh bột việt quất khôrất giàu anthocyanins, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Năm 2010, Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm đã công bố một nghiên cứu kiểm tra tác động của chiết xuất việt quất đối với chuột hamster ăn chế độ ăn nhiều chất béo. Nếu bạn có lượng cholesterol trong máu cao, thêm bột việt quất vào chế độ ăn uống của bạn có thể hữu ích để giảm cholesterol. Tiêu thụ quả việt quất cũng có thể làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
Ứng dụng củaĐông lạnh bột việt quất khô
