Lycopene, also known as ψ-carotene, belongs to isoprene compounds and is a kind of carotenoid. Since it was first isolated from tomato, it is called "lycopene". Its antioxidant capacity is 3.2 times that of carotene and 100 times that of vitamin E. The human body cannot manufacture it, so it needs to be taken from the diet. Eating a raw tomato can only absorb 0.05 mg of it ;this is equivalent to eating 15 raw tomatoes.
For a long time, it has not attracted much attention as a common plant pigment. Therefore, there is very little research on this. However, recent studies have found that singlet oxygen and oxygen free radicals in the human body are the main culprits against the body's immune system. that is far more effective in scavenging free radicals than other carotenoids and vitamin E, and its rate constant for quenching singlet oxygen is 100 times that of vitamin E. It can effectively prevent various diseases caused by aging and weakened immunity. Therefore, it has attracted the attention of experts from all over the world.
Do chức năng sinh lý vượt trội, nó có ý nghĩa rất lớn trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch, xơ cứng động mạch và các bệnh người lớn khác, nâng cao hệ thống miễn dịch của con người và trì hoãn sự lão hóa, vì vậy nó là một sắc tố tự nhiên có chức năng mới đầy hứa hẹn.
Một mặt, đó là vì tác dụng chống oxy hóa của nó; mặt khác, có thể ngăn chặn quá trình đột biến gen của tế bào mô dưới tác động của các tác nhân gây đột biến bên ngoài, là một trong những cơ chế quan trọng của quá trình hình thành khối u.
Các thí nghiệm đã phát hiện ra rằng nó có thể ảnh hưởng đến pha S của các tế bào ung thư vú, phổi và tử cung; nó ảnh hưởng đến sự phát triển của tế bào bằng cách ức chế giai đoạn chuyển đổi Gl sang S của chu kỳ tế bào; nó có thể ức chế quá trình oxy hóa cholesterol LDL. Nó có thể ức chế hiệu quả việc sản xuất chất gây ung thư và gây ra các khối u bằng cách hình thành các amin dị vòng được tạo ra trong phản ứng tạo màu nâu của thịt và cá nướng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằnglycopenecó tác dụng ức chế nhất định đối với ung thư đường tiêu hóa, ung thư cổ tử cung, ung thư vú, ung thư da, ung thư bàng quang, v.v.