Bột làm ngọt tự nhiên-stevioside

Steviol glycosideslà một loại chất làm ngọt tự nhiên với độ ngọt cao và giá trị ít calo. Vị ngọt của nó gấp 200-300 lần sucrose, và lượng calo của nó chỉ bằng khoảng 1/250 so với sucrose. Steviol glycosides là hỗn hợp glycosides chiết xuất từ lá khô của Stevia rebaudiana, có chứa Stevioside, Rebaudioside A, Rebaudioside B, Rebaudioside C, Rebaudioside D, Rebaudioside F, Dulcoside A, Rubusoside, Steviobioside.

Tác dụng dược lý của Stevioside

1. Hạ huyết áp và lượng đường trong máu

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nguyên tắc bột bên bờ để hạ huyết áp chủ yếu là do ba khía cạnh: giảm dòng Ca² + ngoại bào, giảm hấp thụ Na + và sản xuất prostaglandin thuốc giãn mạch thứ cấp.

Ngoài việc đáp ứng nhu cầu ngọt ngào của bệnh nhân tiểu đường, steviol glycosides còn có vai trò điều trị phụ trợ của bệnh tiểu đường: bao gồm kích thích bài tiết insulin và độ nhạy cảm của các mô xung quanh với insulin, thúc đẩy quá trình chuyển hóa glucose trong máu và ức chế các enzyme chính của tổng hợp glucose trong ruột. Giảm đường huyết đầu vào.

2. Chống khối u

Steviol glycosides có tác dụng bảo vệ sự rụng tế bào biểu mô và tăng sinh do chấn thương histamine ở niêm mạc dạ dày, có thể liên quan đến steviol glycosides ức chế bài tiết dạ dày hoặc trực tiếp ức chế bài tiết pepsin.

3. Bảo vệ ruột

Sự khó tiêu và không lên men của steviol glycosides có thể thúc đẩy duy trì sinh thái đường ruột bình thường, thúc đẩy sự tăng sinh của bifidobacteria và lactobacilli trong cơ thể con người, ức chế vi khuẩn gây bệnh như E. coli và có tác dụng phòng ngừa tốt đối với táo bón và các bệnh trực tràng. Pha loãng các chất độc hại của cơ thể con người để ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh ung thư.

Liều lượng ứng dụng trong thực phẩm

GB 2760-2014 "Tiêu chuẩn sử dụng phụ gia thực phẩm tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia" quy định phạm vi sử dụng và giới hạn sử dụng của steviol glycosides (tính theo tương đương steviol). Thực phẩm có thể được thêm vào bao gồm các sản phẩm trà, trái cây được bảo quản, bánh ngọt, sữa lên men có hương vị, Đồ uống, v.v. Lượng bổ sung tối đa cho phép là 10,0g/kg đối với sản phẩm chè; lượng bổ sung tối thiểu là 0,2g / kg, chẳng hạn như sữa lên men có hương vị và đồ uống. Lượng sử dụng tối đa steviol glycosides trong GB 2760 dựa trên tương đương steviol và mối quan hệ chuyển đổi như sau: