Luteinlà một trong hai loại carotenoid chính trong mắt người (điểm vàng và võng mạc). Nó được coi là một bộ lọc để bảo vệ mắt khỏi ánh sáng mặt trời. Nó là một loại caroten, một hợp chất tạo màu cho thực vật. Lutein có trong hầu hết các loại trái cây và rau quả, nhưng thực phẩm màu xanh lá cây và màu vàng là nhiều nhất. Vì nó là một chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo, nấu ăn hoặc ăn thực phẩm giàu lutein với chất béo lành mạnh như dầu ô liu. Điều này có thể cải thiện sự hấp thụ lutein trong cơ thể. Ba loại cây sau đây có hàm lượng lutein cao nhất:
1. Cải xoăn: Khi lượng cải xoăn trong chế độ ăn uống đạt đến mức cao hơn, khả năng mắc bệnh tăng nhãn áp sẽ giảm xuống. Màu xanh đậm của cải xoăn chứa nhiều lutein. Tuy nhiên, nấu ăn sẽ làm giảm gần một nửa lượng lutein của cải xoăn, nhưng tổng số này vẫn đáp ứng được lời khuyên hàng ngày của bạn.
2. Cúc vạn thọ: Cúc vạn thọ là một trong những cây hoa giàu lutein nhất. Hàm lượng lutein từ 0,6-2,5%. Phần cánh hoa có hàm lượng lutein cao nhất. Cánh hoa càng sẫm màu thì hàm lượng lutein càng cao. Kingsci' s chiết xuất lutein dựa trên cúc vạn thọ làm nguyên liệu thô.Bột luteincó thể được sử dụng trong mỹ phẩm, y học, sản phẩm chăm sóc sức khỏe và các ngành công nghiệp khác.
3. Cải bó xôi: Cải bó xôi là một nguồn giàu lutein mà hàm lượng lutein là 12mg / 100g. Bổ sung lutein giúp duy trì chức năng thị giác bình thường của mắt, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Không giống như cải xoăn, nấu chín cải bó xôi sẽ làm tăng hàm lượng lutein của nó.
Trên đây là một số thực phẩm có hàm lượng tương đối caoluteinnội dung, để chúng ta có ý thức ăn uống nhiều hơn trong cuộc sống hàng ngày. Chúng có thể giúp bảo vệ đôi mắt của cơ thể con người. Tuy nhiên, việc hấp thụ lutein trong thức ăn vẫn còn hạn chế. Nếu cơ thể thực sự cần bổ sung lutein thì nên bổ sung trực tiếp lutein.
