MCTlà hỗn hợp triglyceride bão hòa chuỗi trung bình được điều chế từ dầu dừa tự nhiên hoặc dầu cọ thông qua thủy phân, khoa học chuỗi, esterification, tinh chế, khử mùi và các quy trình khác. MCT được hấp thụ qua đường tiêu hóa, có thể được gan chuyển hóa nhanh chóng và nhanh chóng kích hoạt các yếu tố đốt cháy chất béo trong cơ thể.
Vì dầu MCT và nguyên liệu bột vi mô có đặc tính đốt cháy chất béo, cung cấp năng lượng và cải thiện sự trao đổi chất, nó đã bắt đầu cho thấy sức mạnh của mình trong lĩnh vực dinh dưỡng thể thao và các sản phẩm MCT ngày càng trở nên phổ biến trong số những người có ý thức về sức khỏe.
Bột MCT được sản xuất như thế nào?
1. Nguyên liệu sản xuất: Dầu MCT, còn được gọi là triglyceride chuỗi trung bình hoặc triglyceride axit caprylic
2. Nguồn nguyên liệu: axit béo chuỗi trung bình có nguồn gốc từ dầu thực vật và glycerol có nguồn gốc từ cùng một loại dầu thực vật được tẩm hóa, chưng cất, khử màu, khử mùi và lọc.
3. Có hai nguồn axit béo chuỗi trung bình chính: dầu dừa và dầu hạt cọ.
4. Tính chất vật lý và hóa học: điểm đóng băng thấp và độ nhớt thấp. So với dầu đậu nành, nó là một chất lỏng hoàn toàn không mùi, không màu và trong suốt. So với chất béo và dầu thông thường và chất béo hydro hóa, hàm lượng axit béo không bão hòa là cực kỳ thấp, và sự ổn định oxy hóa là rất tốt, đặc biệt là ở nhiệt độ cao và thấp.
5. Công nghệ sản xuất: Công nghệ microencapsulation đề cập đến việc sử dụng vật liệu nhúng polymer tự nhiên hoặc tổng hợp để phủ vật liệu lõi rắn, lỏng hoặc thậm chí là khí để tạo thành một loại đường kính trong khoảng 1-5000μm, với kỹ thuật A cho các vi nang có thể bán được bán hoặc kín.
6. Ưu điểm của công nghệ microencapsulation:
*Cải thiện khả dụng sinh học
*Mặt nạ hương vị và màu sắc xấu
*Bảo vệ các thành phần nhạy cảm
* Kiểm soát việc giải phóng vật liệu cốt lõi để đạt được hiệu quả giải phóng chậm và có kiểm soát
* Biến vật liệu lõi lỏng thành bột rắn, v.v.
Làm thế nào để chọn một MCT chất lượng tốt?
Hiện nay, các sản phẩm MCT trên thị trường chủ yếu bao gồm các công thức dầu và bột. Do những lợi thế của các sản phẩm bột MCT với tính lưu động tốt, phân tán nhanh chóng của nước nóng và lạnh, lĩnh vực ứng dụng rộng hơn và các công thức ứng dụng đa dạng hơn, ngày càng có nhiều tiêu thụ được ưa chuộng trong những năm gần đây. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại bột MCT đều giống nhau, nguồn nguyên liệu thô và vật liệu tường nhúng sẽ quyết định chất lượng của toàn bộ sản phẩm.
Ứng dụng của bột MCT
1. Thực phẩm dinh dưỡng thể thao
Là một chất béo có nguồn gốc thực vật, MCT có đặc điểm hấp thụ tốt và hấp thụ nhanh chóng, và được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực bổ sung chế độ ăn uống. Nó cũng có thể cải thiện mức độ bền bỉ của vận động viên, tăng tốc độ phục hồi mệt mỏi, tiết kiệm tiêu thụ protein và cải thiện tỷ lệ khối lượng cơ thể nạc. Do đó, nó có thể được sử dụng để bổ sung dinh dưỡng và phục hồi mệt mỏi trong các môn thể thao cường độ cao và lao động thể chất.
2. Thực phẩm thay thế bữa ăn
Bột MCT dễ tiêu hóa và không dễ tích lũy. Thêm nó vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn và thêm nó vào các sản phẩm thay thế bữa ăn có thể có tác dụng giảm cân. Các sản phẩm ứng dụng như thanh năng lượng, đồ uống rắn.
3. Thực phẩm cho dân số đặc biệt
Nó có thể được sử dụng để bổ sung dinh dưỡng cho dân số đặc biệt, nhanh chóng bổ sung năng lượng, và thúc đẩy tăng trưởng và phát triển. Áp dụng cho các sản phẩm như sữa bột công thức cho trẻ sơ sinh, sữa bột công thức cho người cao tuổi, v.v.
4. Thực phẩm cho mục đích y tế đặc biệt
Bổ sung dinh dưỡng y tế và lâm sàng, nhanh chóng bổ sung năng lượng và tăng tốc độ phục hồi của cơ thể.