Khi nhu cầu về chất chống oxy hóa tự nhiên tiếp tục tăng,Astaxanthinđang thu hút sự chú ý như một hợp chất mạnh mẽ được tìm thấy trong tự nhiên . được biết đến với màu đỏ và tính chất sinh học sâu thẳm, astaxanthin cung cấp hỗ trợ cho sức khỏe da, chức năng thị giác và cân bằng oxy hóa . trong khi nó có sẵn ở dạng bổ sung
Nguồn hàng hải: Người mang Astaxanthin chính
Haematococcus pluvialis tạo ra astaxanthin và các sinh vật biển tiêu thụ các vi sinh vật này tích tụ astaxanthin trong các mô của chúng .
Trong số các loại thực phẩm khác, cá hồi đánh bắt tự nhiên có mức độ tự nhiên cao nhất astaxanthin . Một màu cá hồi đến từ astaxanthin trong hợp chất của nó và cá hồi hoang dã tiêu thụ nhiều hơn điều này nhờ vào việc ăn tự nhiên của chúng đối với lợi ích của chúng
Các loài giáp xác nhỏ được gọi là nhuyễn thể phát triển mạnh trong môi trường biển lạnh, có nhiều astaxanthin . mặc dù hầu hết mọi người không ăn krill, dầu có nguồn gốc từ chúng là phổ biến vì nó có chứa cả Omega -3 và các chất chống oxy hóa quan trọng .
Tôm, tôm hùm và con tôm là những hải sản rất giàu astaxanthin ., vỏ biến màu đỏ mãnh liệt khi được nấu chín, một dấu hiệu cho thấy carotenoids có mặt.
Kết hợp các hải sản này thường xuyên vào chế độ ăn cân bằng có thể cung cấp một lượng astaxanthin tự nhiên ổn định, đặc biệt khi nguồn này hoang dã và chưa được xử lý .}
Nguồn dựa trên thực vật và gián tiếp
Mặc dù nguồn chính của astaxanthin là biển, các nhà khoa học cũng đang tìm cách thêm nó vào chế độ ăn từ thực vật ., hầu hết các loài thực vật trên cạn không có astaxanthin bên trong chúng.}
Tảo Haematococcus pluvialis chứa lượng astaxanthin lớn nhất, mặc dù nó thường không được ăn như thực phẩm theo truyền thống . về mặt thương mại, cây trồng được trồng và chiết xuất được sử dụng làm chất màu trong các chất bổ sung và thực phẩm .}}
Mặc dù một số loại nấm men và nấm màu đỏ tạo ra những thứ rất giống với astaxanthin, nhưng chúng không quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta và chủ yếu đi vào các quy trình công nghiệp hoặc lên men .
Khi nói đến hàm lượng astaxanthin, đây là những loại trái cây hoặc rau duy nhất để xem xét ., nhận được nhiều chất chống oxy hóa thực vật từ các loại rau có màu khác nhau làm cho hệ thống chống oxy hóa của cơ thể mạnh hơn, giúp astaxanthin hoạt động tốt hơn nếu được tiêu thụ cùng một lúc.
Thực phẩm tăng cường và chức năng
Trong vài năm qua, các nhà khoa học trong lĩnh vực này đã tạo ra các phương pháp để đưa astaxanthin vào thực phẩm chức năng . vì điều này, các thanh năng lượng, đồ uống, gel mềm và sữa được tăng cường với astaxanthin hiện có sẵn, phần lớn nhờ vào Haematococcus pluvialis {1}
Những sản phẩm này được sản xuất cho bất kỳ ai tránh được hải sản hoặc tìm kiếm một lựa chọn ăn chay hoặc thuần chay . Bạn được hưởng lợi từ thuốc được định lượng riêng lẻ và ổn định, nhưng astaxanthin trong các viên thuốc này thường được chiết xuất .
Cá và động vật giáp xác được cho ăn chế độ ăn nhiều ở astaxanthin là một xu hướng khác về sự gia tăng . ngay cả khi không mạnh như hoang dã, cách tiếp cận này làm tăng mức độ caroten của hải sản nuôi .}
Khi chất chống oxy hóa trở nên được biết đến nhiều hơn, các công ty trong các lĩnh vực thực phẩm và dinh dưỡng đang tìm ra những cách hấp dẫn hơn để cung cấp cho mọi người .
Vai trò của chế độ ăn uống trong việc hỗ trợ lượng chất chống oxy hóa
Thêm astaxanthin vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn tuân theo kế hoạch dinh dưỡng tập trung vào các hợp chất lành mạnh và bảo vệ tế bào . Nếu chế độ ăn của bạn bao gồm vitamin E, selenium hoặc beta-carotene, astaxanthin có thể giúp với stress oxy hóa hàng ngày .}
Tuy nhiên, lượng astaxanthin trong thực phẩm tự nhiên dao động dựa trên cả hai loài chúng và điều kiện sống của chúng, thực phẩm và cách chúng được chế biến . làm ví dụ, đóng băng, sôi hoặc xử lý mạnh có thể làm giảm sự ổn định của carotenoids {1
Một điều hữu ích là để hiểu astaxanthin có thể được cơ thể hấp thụ tốt như thế nào . vitamin A được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn khi chúng ta ăn cùng với chất béo lành mạnh .
Phần kết luận
Mặc dù có nhiều chất chống oxy hóa phổ biến hơn astaxanthin trong thực phẩm hiện nay, nhưng nó cực kỳ tập trung vào cá hồi, krill và động vật giáp xác hoang dã . cho những người quan tâm đến các phương pháp thay thế, các chất bổ sung dựa trên tảo hoặc thực phẩm chức năng bổ sung đưa ra một cách hữu ích để sử dụng chất dinh dưỡng được làm giàu này {{3 {3 {3
Các chuyên gia về dinh dưỡng liên tục nhắc nhở chúng ta rằng điều quan trọng là không tiêu thụ glucose với số lượng lớn . Bạn có thể tận hưởng cuộc sống lành mạnh hơn bằng cách bao gồm các loại thực phẩm với astaxanthin và các chất dinh dưỡng mà nó thường được tìm thấy với .
Để biết thêm thông tin về các thành phần, công thức hoặc tìm nguồn cung ứng astaxanthin, vui lòng liên hệ với chúng tôi tạidonna@kingsci.com.
Tài liệu tham khảo
- Ambati, r . r ., moi, p . s ., ravi, s . Tính ổn định, hoạt động sinh học và các ứng dụng thương mại của nó-A đánh giá . Thuốc biển, 12 (1), 128-152. https: // doi . org/10.3390/md12010128
- Capelli, b ., bagchi, d .}, & cysewski, g . r . (2013) . Bổ sung . Nutrafoods, 12 (4), 145 - 152.
- Guerin, M ., Huntley, M .} e ., & olaizola, m . (2003) 210 - 216.
- Bảng điều khiển EFSA về các sản phẩm ăn kiêng, dinh dưỡng và dị ứng (2019) . Ý kiến khoa học về sự an toàn của astaxanthin để sử dụng trong các chất bổ sung thực phẩm . Tạp chí EFSA, 17 (12), 5907.} https: // doi . org/10 . 2903/j.efsa .2019.5907
