Erythritollà một loại rượu đường bốn cacbon tồn tại tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm (nho, lê, dưa hấu, v.v.). Nó có thể được điều chế bằng hai phương pháp: lên men vi sinh vật và tổng hợp hóa học. Hiện nay, tất cả chúng đều được sử dụng trong sản xuất thương mại, phương pháp lên men vi sinh. Là một chất làm ngọt tự nhiên, erythritol có các đặc tính tuyệt vời như không chứa calo, không đường, khả năng chịu đựng cao, đặc tính vật lý tốt và chống sâu răng. Erythritol là một nguyên liệu thô tinh thể màu trắng, không mùi, có thể nhanh chóng hòa tan trong nước để tạo thành một dung dịch trong suốt, có độ nhớt thấp, không màu. Đồng thời, erythritol chứa ít calo vì nó hầu như không có biến đổi trong cơ thể người và không tham gia vào quá trình chuyển hóa đường sau khi vào cơ thể người. Từ năm 2020 đến năm 2024, nhu cầu thị trường toàn cầu về erythritol sẽ tiếp tục tăng, với tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm là 22,12%. Tuy nhiên, sự tăng trưởng này cũng dẫn đến nguồn cung rất khan hiếm đối với các chất thay thế đường như erythritol và allulose. Hiện tại, hai loại nguyên liệu này đang thiếu hụt, thời gian giao hàng dài hơn và giá cao hơn. Các nhà sản xuất chủ yếu sản xuất erythritol đang làm việc chăm chỉ để tăng năng lực sản xuất và hỗ trợ cung-cầu thị trường.
Sự phổ biến trên thị trường ban đầu của erythritol không cao, và nó thường xuất hiện như một nguyên liệu thô cho cây cỏ ngọt. Hiện tại, nó có thể được sử dụng một mình hoặc kết hợp với các chất làm ngọt cường độ cao như stevia và Luo Han Guo và đã được sử dụng rộng rãi trong nhiều công thức sản phẩm cuối cùng.
Môi trường thị trường tổng thể là tương đối phức tạp. Nhu cầu toàn cầu về erythritol tiếp tục tăng và ở Bắc Mỹ rất thiếu hụt. Những lý do chính như sau:
1. Người tiêu dùng' nhu cầu đối với các sản phẩm tự nhiên, không đường đã tăng lên.Báo cáo cho thấy 41% người tiêu dùng Trung Quốc muốn đồ ăn nhẹ ít đường hơn. Ít đường / không đường đã trở thành một cách mới để người tiêu dùng bình thường có một lối sống lành mạnh. Sự phổ biến của thay thế bữa ăn, bữa ăn nhẹ, thanh dinh dưỡng， và các danh mục khác tại thị trường nội địa cũng đã kiểm chứng điều này.
2. Tác động của đại dịch toàn cầu đối với chuỗi cung ứng.
3. Thiếu nguyên liệu thô trong dây chuyền công nghiệp thượng nguồn của erythritol. Sự thiếu hụt erythritol trên thị trường liên quan đến việc cung cấp glucose ngô trên thị trường và chủ yếu nằm ở cung và cầu ngô trong ngành công nghiệp thượng nguồn.
4. Thị trường erythritol của Trung Quốc đã hết hàng. Hiện nay, erythritol ở thị trường nội địa đã trở thành nguyên liệu tiêu chuẩn cho các loại đồ uống ít đường / không đường.
Trong số nhiều nguyên liệu thay thế đường, stevia, Lou Han Guo, và erythritol là những nguyên liệu thô được sử dụng rộng rãi nhất hiện nay. Trong số đó, Luo Han Guo là nguyên liệu thay thế đường đáng được quan tâm. Nó có một lịch sử ăn uống lâu đời ở Trung Quốc. Trong những năm gần đây, việc trồng trọt nguyên liệu cũng ngày càng được mở rộng, có thể bổ sung cho sự thiếu hụt nguyên liệu trên thị trường.Giá thuốc erythritol vẫn ở mức cao so với các năm trước. Với sự xuất hiện của thời điểm giảm giá đồ uống trong nửa cuối năm, cung và cầu của nó sẽ đạt mức cân bằng. Tuy nhiên, tiêu thụ lành mạnh không đường và giảm lượng đường sẽ trở thành một xu hướng lâu dài.
