Được thúc đẩy bởi các ngành công nghiệp hạ lưu như hỗ trợ giấc ngủ, giảm căng thẳng và các sản phẩm khác, và nhu cầu khổng lồ do đại dịch tạo ra, L-theanine sẽ trở nên phổ biến vào năm 2021. Bây giờ, hãy cùng&# 39 hiểu lại về L-theanine.
Hiệu ứng
Bột L-theanine là một axit amin phi protein đặc trưng trong trà. Kể từ khi nó được phân lập và xác định, đã có vô số nghiên cứu quốc tế về ứng dụng của nó trong các lĩnh vực y học và sức khỏe. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có đặc tính chống oxy hóa, chống lão hóa và tăng cường sức mạnh. Chức năng hoạt động sinh lý như miễn dịch, thư giãn căng thẳng thần kinh, chống mệt mỏi và hạ huyết áp.
Các tính chất vật lý và hóa học
L-theanine có độ tinh khiết cao là chất bột màu trắng hoặc trắng nhạt, dễ hòa tan trong nước và dung dịch nước có tính axit nhẹ, có mùi thơm caramel và hương vị bột ngọt, không hòa tan trong etanol và ete.
Tình hình sản xuất
Các phương pháp sản xuất L-theanine bao gồm chiết xuất tự nhiên, tổng hợp hóa học, sinh tổng hợp và phương pháp nuôi cấy tế bào thực vật. Bột L-theanine được chế biến theo phương pháp chiết xuất chỉ chiếm từ 1% đến 2% trong chè khô, và chi phí chiết xuất rất cao. Tổng hợp hóa học là phương pháp được ưa chuộng, có thể tạo ra L-theanine tương đối rẻ trên quy mô lớn. Trong những năm gần đây, công nghệ tổng hợp enzyme L-theanine đã phát triển nhanh chóng, và quá trình lên men vi sinh đã trở thành một phương pháp quan trọng để sản xuất theanine.
Thị trường toàn cầu
Năm 2018, thị trường sản xuất L-theanine toàn cầu là 725,09 tấn, trị giá 42,96 triệu đô la Mỹ. Trung Quốc là nước tiêu thụ L-theanine lớn nhất thế giới trong vài năm qua, chiếm khoảng 43,31% thị trường toàn cầu vào năm 2018, tiếp theo là Bắc Mỹ. Khoảng 22,98%. Trung Quốc cũng là nhà sản xuất lớn nhất, với thị phần sản xuất gần 75% trong năm 2018.
Năm 2018, lượng theanin tiêu thụ trong thực phẩm và đồ uống là 483,93 tấn, chiếm 66,74% lượng theanin tiêu thụ, sản phẩm y tế tiêu thụ là 195,85 tấn và tiêu thụ của ngành dược là 64,94 tấn.
Ứng dụng sản phẩm của theanine
Bột L-theanine được sử dụng như một chất phụ gia trong nhiều ứng dụng, chẳng hạn như ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, các sản phẩm sức khỏe giúp giảm mệt mỏi, cải thiện khả năng học tập và trí nhớ, và các loại thuốc (như thuốc chống ung thư và thuốc hạ huyết áp). Một số nhà sản xuất' sô cô la chứa theanine, được dùng để thay thế dần đồ uống có cồn và có ga. Hiện tại, chỉ có thể bổ sung theanine trong chè (hàm lượng 20%) vào thực phẩm ở thị trường nội địa.
