Lutein là một carotenoid tự nhiên được công nhận nhờ vào khả năng chống oxy hóa cũng như sự đóng góp đáng kể của nó trong việc duy trì sức khỏe đối với sức khỏe của mắt và nói chung. Các nhà sản xuất trong các lĩnh vực bổ sung dinh dưỡng, chức năng và bổ sung chế độ ăn uống có rất nhiều kiến thức để có: thực phẩm nào có nhiều lutein, do đó họ có thể sản xuất các sản phẩm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng liên quan đến các sản phẩm sức khỏe tự nhiên, dựa trên thực vật.
Những thực phẩm nào có chứa lutein?
Rau xanh lá: Các nguồn tự nhiên hàng đầu
Các nguồn lutein tự nhiên rất phong phú và đáng tin cậy nhất dưới dạng rau xanh. Rau bina và cải xoăn là các nguồn rất cao với 10 đến 40 mg lutein trên 100 gram, tùy thuộc vào điều kiện tăng trưởng và độ tươi. Việc sử dụng các loại rau này trong các chất bổ sung và các công thức thực phẩm chức năng là do hàm lượng chất dinh dưỡng cao của chúng, bao gồm các carotenoids khác và các vitamin thiết yếu. Lutein cũng có ý nghĩa trong các loại rau xanh khác như Greens Collard, Chard Thụy Sĩ và Greens Turnip, và có thể là một sự bổ sung có giá trị trong việc phát triển bột xanh, nước ép và bổ sung nhằm vào sức khỏe của mắt và chống oxy hóa.
Marigold Flowers: Nguồn thương mại chính của ngành công nghiệp
Hoa cúc vạn thọ (Tagetes erecta) là một trong những nguồn lutein quan trọng nhất trong ngành khai thác thương mại. Cây này có mức độ cao của lutein, có thể được chiết xuất và cô đặc dễ dàng được sử dụng trong các chất bổ sung chế độ ăn uống, thực phẩm làm giàu và đồ uống. Lutein được sản xuất bằng cúc vạn thọ đã trở nên quan trọng trong chuỗi cung ứng của nó vì năng suất, khả năng tái sản xuất và dễ mở rộng, do đó, đây là nền tảng của phần lớn số lượng sản phẩm lutein thương mại trên thị trường hiện nay.
Các loại rau khác: Những người đóng góp lutein vừa phải
Các loại rau khác là nguồn có mức độ lutein vừa phải bên cạnh rau xanh và hoa cúc vạn thọ. Mầm Brussels, bông cải xanh và đậu Hà Lan thường chứa từ 1 đến 4 mg trong phần 100 gram. Lutein có mặt trong ngô, nhiều hơn trong ngô vàng, có mức độ nằm trong khoảng từ 0,3 đến 1 mg trên 100 gram và sẽ được sử dụng làm chất độn trong lutein trong thực phẩm và bổ sung chế biến. Những loại rau này cung cấp sự linh hoạt về công thức và tiềm năng giúp xây dựng hồ sơ dinh dưỡng hoàn chỉnh của các sản phẩm đa thành phần.
Trái cây: Vai trò hỗ trợ trong lượng lutein
Mặc dù trong hầu hết các trường hợp, trái cây thường có mức độ lutein thấp khi so sánh với rau, có những loại trái cây tốt cho sức khỏe. Kiwi, nho và cam đóng góp một lượng nhỏ dưới 1 mg mỗi 100 gram. Bơ làm tăng sự quan tâm vì tình trạng chất béo của nó, giúp tăng sự hấp thụ của lutein và các carotenoids khác được đồng tác giả. Thêm các loại trái cây như vậy vào các công thức có thể tăng cường sự chấp nhận của người tiêu dùng và khả dụng sinh học của lutein.
Nguồn dựa trên động vật: Lutein có sẵn sinh học
Nguồn động vật chính của lutein là lòng đỏ trứng, thường dao động từ 0,25 đến 0,5 mg mỗi lòng đỏ. Lòng đỏ trứng là thành phần hữu ích trong việc xây dựng thực phẩm chức năng nhắm vào chức năng của mắt và nhận thức vì bản chất lipid của ma trận trong lòng đỏ trứng làm tăng khả dụng sinh học của lutein. Nhưng nói chung, các nguồn động vật của lutein rất không rõ ràng trong dòng sản phẩm dựa trên rau hoặc thuần chay.
Bản tóm tắt
Hoa cúc vạn thọ (Tagetes erecta) là nguồn lutein hiệu quả và phong phú nhất vì nó có lượng lutein lớn nhất, và mở rộng quy mô của nó có thể đáp ứng chiết xuất thương mại của lutein. Bên cạnh cúc vạn thọ, các loại rau xanh khác như rau bina và cải xoăn, là nguồn tự nhiên, cũng có ý nghĩa trong chế độ ăn uống. Các nguồn bổ sung được tìm thấy trong các loại rau khác và thậm chí cả trái cây, và lòng đỏ trứng cung cấp số lượng bổ sung vừa phải, hỗ trợ sự hấp thụ và đa dạng của các sản phẩm. Các nhà sản xuất nên biết các nguồn chính này, đặc biệt là một nguồn (cúc vạn thọ) được định nghĩa là tiêu chuẩn thương mại, để tạo ra các sản phẩm làm giàu lutein sẵn sàng cho người tiêu dùng hiệu quả và có nhãn hiệu hiệu quả trong nhiều lĩnh vực quan tâm đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Bạn có nghĩ rằng có các nguồn lutein khác? Bạn có sẵn sàng mua lutein không? Vui lòng nhận mẫu lutein miễn phí và hỗ trợ nhiều hơn thông qua trang web này hoặc trực tiếp tạidonna@kingsci.com
Câu hỏi thường gặp
Q1: Nguồn Lutein chế độ ăn uống tốt nhất để khai thác bổ sung là gì?
Nguồn este lutein phổ biến nhất về mặt thương mại là cúc vạn hoa, bởi vì nó chứa một lượng lớn hợp chất này, và nó có thể dễ dàng được chiết xuất.
Q2: Nấu ăn có ảnh hưởng đến hàm lượng lutein trong rau không?
Lutein có sẵn sinh học bằng cách nấu ăn, phá vỡ các bức tường tế bào thực vật; Tuy nhiên, một phần nhỏ của lutein có thể bị mất khi nước bị loại bỏ.
Câu 3: Làm thế nào để chất béo ảnh hưởng đến sự hấp thụ lutein?
Lutein là hòa tan trong chất béo; Nó có thể được thực hiện cùng với chất béo trong bơ hoặc dầu để tăng cường sự hấp thụ trong ruột.
Q4: Các chất bổ sung lutein có phù hợp cho các dòng sản phẩm thuần chay không?
Lutein, có nguồn gốc từ hoa cúc vạn thọ, là người ăn chay và thân thiện với chay, vâng.
Câu 5: Lutein có thể có nguồn gốc bền vững cho sản xuất quy mô lớn không?
Tất nhiên, cúc vạn thọ đang phát triển có thể mang lại sản xuất lutein có thể mở rộng, và các hoạt động canh tác bền vững được đưa ra.
Tài liệu tham khảo
1. Ma, L., & Lin, XM (2010). Ảnh hưởng của lutein và zeaxanthin đến các khía cạnh của sức khỏe mắt. Tạp chí Khoa học về Thực phẩm và Nông nghiệp, 90 (1), 2 trận12.
2. Johnson, EJ (2014). Vai trò của lutein và zeaxanthin trong chức năng thị giác và nhận thức trong suốt tuổi thọ. Đánh giá dinh dưỡng, 72 (9), 605 Từ612.
3. Hammond, BR, et al. (2019). Lutein và Zeaxanthin ăn kiêng và tác động của chúng đối với sắc tố điểm vàng và sức khỏe của mắt: một đánh giá. Nhị giác lâm sàng & thử nghiệm, 102 (5), 431 Từ437.
4. MA, L., et al. (2021). Lutein và Zeaxanthin và mối liên hệ của chúng với chức năng nhận thức: một đánh giá có hệ thống. Chất dinh dưỡng, 13 (6), 1817.
