Bột màu vàng Curcumin

Bột màu vàng Curcumindùng để chỉ chất tạo màu phụ gia thực phẩm màu vàng (một-sản phẩm phụ của nghệ) là một sản phẩm chiết xuất được tiêu chuẩn hóa của curcuminoid, một thân rễ của Curcuma longa. Nó được sử dụng dưới dạng dung dịch tạo màu-dựa trên thực vật có màu vàng-cam sáng, đặc tính pha màu mạnh và có thể được sử dụng trong các công thức-nhãn sạch và định vị tự nhiên. Bột thường được sản xuất theo hệ thống chất lượng cấp thực phẩm-và các thông số kỹ thuật được đưa ra về mức hàm lượng chất curcumin, kích thước hạt, độ ẩm và dư lượng dung môi để duy trì tính nhất quán giữa các lô mà nhà sản xuất thương mại yêu cầu. Tùy thuộc vào thiết kế công thức, nó được các công ty thực phẩm, đồ uống và nguyên liệu kết hợp rộng rãi để tạo ra màu vàng ổn định cho sản phẩm của họ, cụ thể là gia vị, nước sốt, hỗn hợp làm bánh, lớp phủ bánh kẹo, nền thực phẩm chức năng và một số hệ thống đồ uống. Sản lượng màu phụ thuộc vào độ pH, độ tiếp xúc với ánh sáng và nhiệt độ xử lý, do đó, hỗ trợ kỹ thuật và hướng dẫn công thức đóng vai trò quan trọng trong các quyết định mua sắm. Hơn nữa, thành phần này thường được xem xét về mặt tuân thủ quy định, khả năng truy xuất nguồn gốc của nguyên liệu thực vật thô, cũng như về tính nhất quán với các tiêu chuẩn khu vực về chất tạo màu tự nhiên.

Bạn có quan tâm đến sản phẩm của chúng tôi? Chỉđể lại tin nhắntrên trang này hoặcLiên hệ trực tiếp với chúng tôiđể nhận mẫu miễn phí và hỗ trợ chuyên nghiệp hơn!

Cấu trúc củaCurcumin màu vàngđược xác định bởi một nhóm sắc tố polyphenolic tự nhiên (curcuminoid) mang lại khả năng và chức năng tạo màu vàng cho sản phẩm trong các ứng dụng công nghiệp. Curcumin là chất phổ biến nhất và quan trọng nhất về mặt kỹ thuật, và nó thường chiếm tỷ lệ cao nhất trong tổng số chất curcuminoid, đồng thời nó là nguồn chính tạo ra cường độ màu và độ ổn định màu sắc. Demethoxycurcumin và bisdemethoxycurcumin, là những thành phần tương ứng thứ yếu, có tỷ lệ nhỏ hơn, nhất quán và có chức năng hữu ích trong việc điều chỉnh màu sắc, đa dạng sắc thái và tính đồng nhất giữa các lô sản xuất. Với cấu hình curcuminoid này, đây là thành phần hoạt động chính và do đó, nó là một chất phụ gia tạo màu có nguồn gốc từ thực vật đáng tin cậy-để sử dụng trong trường hợp cần có thành phần được kiểm soát, tính nhất quán của màu và khả năng tương thích với quy định.

1. Lựa chọn và sơ chế nguyên liệu thô

Thân rễ Curcuma longa khô thu được sau khi đánh giá các nhà cung cấp được phê duyệt và sau đó được làm sạch, cắt lát và sấy khô trong các điều kiện được kiểm soát để loại bỏ độ ẩm và đảm bảo chất lượng đồng nhất trước khi chiết xuất. Bước này liên quan đến tính nhất quán, khả năng truy xuất nguồn gốc và khả năng xử lý theo lô lớn.

2. Chiết xuất Curcuminoid bằng dung môi

Quá trình chiết bằng dung môi được thực hiện trên nguyên liệu nghệ đã được chuẩn bị, phần lớn được thực hiện bằng hệ thống nước-etanol hoặc etanol{1}} cấp thực phẩm. Đây là quy trình công nghiệp được sử dụng phổ biến nhất vì đây là dung môi chọn lọc của chất curcuminoid và các chất không chiết xuất khác từ dư lượng thực vật không hòa tan không mong muốn với chi phí tối thiểu, nhờ đó có thể mở rộng, hiệu quả và được cơ quan quản lý-chấp thuận.

3. Tách và cô đặc chất rắn-lỏng

Chất rắn sau đó được lọc hoặc ly tâm sau khi chiết. Dịch chiết chất lỏng sau đó được cô đặc dưới áp suất thấp để tăng mật độ curcuminoid và giảm thể tích dung môi để làm cho dịch chiết sẵn sàng cho quá trình tinh chế tiếp theo.

4. Thanh lọc và tiêu chuẩn hóa

Chất chiết xuất được cô đặc và sau đó được tinh chế để loại bỏ dầu, sáp và các chất không tạo màu- dư thừa. Hàm lượng Curcuminoid được các nhà sản xuất sửa đổi và tiêu chuẩn hóa và thực hiện theo các thông số thương mại cụ thể để đảm bảo độ đồng đều về độ bền màu và hoạt động của curcuminoid trong hoạt động của từng mẻ.

5. Sấy khô và tạo thành bột

Dịch chiết thu được là hỗn hợp tinh khiết của chất curcumin, sau đó được chuyển thành dạng bột-chảy tự do bằng cách sử dụng phương pháp sấy phun hoặc sấy chân không. Vật liệu mang có thể được sử dụng dựa trên nhu cầu ứng dụng mục tiêu nhằm đáp ứng khả năng lưu chuyển và xử lý trong quá trình sản xuất tiếp theo.

6. Xay, trộn và kiểm soát chất lượng

Chất khô sau đó được nghiền đến kích thước hạt mong muốn và trộn để thu được chất đồng nhất. Đóng gói số lượng lớn được thực hiện dưới sự kiểm tra chất lượng cuối cùng để đảm bảo rằngMàu chiết xuất từ ​​​​củ nghệtuân thủ các thông số kỹ thuật đã được thống nhất-về giá trị màu, độ ẩm, dung môi tồn dư và giới hạn vi sinh.

Với tư cách là một nhà sản xuất,bột nghệđược sử dụng trong các sản phẩm hoàn chỉnh phục vụ cho số lượng người tiêu dùng nói chung, rộng rãi, nhưng không phục vụ cho những người tiêu dùng thích hợp hoặc được xác định về mặt y tế. Nó thường được sử dụng để trùng với các sản phẩm thực phẩm và đồ uống hàng ngày, gia vị thực phẩm, bánh kẹo và các sản phẩm tiêu dùng đa dạng về mặt hình ảnh khác hấp dẫn những cá nhân tạo ra các sản phẩm phái sinh từ thực vật,-tự nhiên, có nguồn gốc từ thực vật{2}}như một mặt hàng tiêu dùng hoặc lối sống tiêu chuẩn. Người tiêu dùng cuối cùng nói chung là những người đánh giá cao các thành phần thực vật dễ nhận biết, công thức-có nhãn sạch và các sản phẩm hấp dẫn mà không cần xác định trước thành phần đó để kiểm soát chế độ ăn uống cụ thể. Do đó, nó phù hợp để sử dụng trên thị trường đại chúng-trong nhiều ứng dụng xét về độ tuổi và tình trạng tiêu dùng, như một chất phụ gia màu có chức năng giúp cải thiện hình thức bên ngoài của sản phẩm mà không trái ngược với các tiêu chuẩn được chấp nhận chung về hành vi của người tiêu dùng.

Chú phổ biến: bột màu vàng curcumin, Trung Quốc, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy, bán buôn, giá, bảng giá, báo giá, số lượng lớn, còn hàng, KOSHER, ISO, HACCP